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Gougères truffées





Idéal pour l'apéritif ou brunch gourmand


Que diriez-vous de préparer une recette gourmande, avec comme toujours, la truffe à l’honneur…

Découvrez nos délicieuses Gougères à la Crème de parmesan à la truffe. En un tour de main, vous épaterez vos convives ! Très simples à réaliser, ces gougères truffées seront idéales pour servir à l’apéritif, un brunch, un buffet ou servies accompagnées d’une salade de jeunes pousses. De nombreuses possibilités s’offrent à vous, à vous de choisir…

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 25 g de crème de parmesan à la truffe 15 g de parmesan fraîchement râpé 12 cl d’eau 40 g de beurre doux 75 g de farine 2 gros œufs entiers (= 140g) 2 g de sel fin

Préparation :

Mettre dans une casserole l’eau, le beurre et le sel. Porter à ébullition.Retirer du feu et verser la farine en une seule fois. Mélanger énergiquement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la préparation soit homogène et se décolle du bord de la casserole.Remettre à feu très doux et laisser « sécher » la pâte pendant 1 à 2 minutes sans cesser de remuer.Retirer du feu et ajouter les œufs un par un, en remuant vivement après chaque ajout : l’œuf doit être parfaitement bien incorporé. Ajouter alors le parmesan et la crème de parmesan à la truffe. Mélanger vivement une dernière fois.Verser la pâte dans une poche munie d’une douille cannelée ou lisse. Réaliser des mini-gougères en laissant un espace entre chaque. Parsemer un peu de parmesan sur le dessus et enfourner pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.Servir tiède ou froid.

Réalisation : Afin de réaliser cette recette, vous trouverez notre Crème de parmesan à la Truffe sur notre boutique : Crème de Parmesan à la Truffe


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